第1卷 為兄更為父 第9章 留痕

那客人看見她，像看見了救星：「來的正好，找你們服務員，包廂里沒水了。」

「好的，我幫您叫。」林孜藝拿過對講機，「水吧水吧，323補一壺開水。」

「好的收到。」

客人回包廂了，林孜藝回來，王安站那兒等她。

「外場不用你多聰明，你只要讓客人覺得，這個店裡有人管他。你站在這兒，客人不知道你是誰，你開口問一句，你就是這個店的人。」

林孜藝點頭。

「還有，外場遇到你接不住的事，像是客人喝了酒鬧事、投訴、要退錢這些，你先穩住人，再呼我。別自己硬頂，也別晾著客人。」

「知道了。」

林孜藝往走廊那頭走了，王安看她走到下一個包廂門口，又站住了，敲了敲門。王安看了看回了辦公室。

剛坐下，手機亮了一下。

妹妹：【哥，晚上吃了沒。】

他打了兩個字：吃了。

然後又刪了。

重新打：【在忙，早點睡。】發了出去。

他把手機扣在桌上，點了一根煙。

明天是週一，所以後半夜一點多的時候人少了大半，王安把韓俊傑和林孜藝叫到辦公室。

「坐。」他指了指兩個皮墩。

等兩人坐下，王安點了根煙，給韓俊傑發了一根。

「以後你們倆，職能分開，我直接說，你們兩個先聽。」

韓俊傑自顧自抽著煙，沒說話，林孜藝坐得直直的，看著他。

「韓俊傑，你主管維修和水吧出品。店裡的設備、排風、燈、音響，報修歸你。水吧的出餐質量，出品時間，也歸你。果盤慢了，是你的事。排風壞了，是你的事。所有報修、出品記錄，你留痕。」

韓俊傑彈了彈煙灰：「行。」

「林孜藝，你負責外場和過道。所有的客訴，你來接。幾點、哪個包廂、因為甚麼、怎麼處理的，後續的追蹤結果，留痕，一天一匯總，發到群里。」

「留痕……是甚麼意思？」林孜藝問。

「就是留記錄，」王安說，「客人說的事，光記在腦子里沒用。寫下來，攢著，時間長了，你就知道店裡的問題都出在哪。哪個包廂總投訴，哪個時段總出事，客訴都是哪些方面，記錄里都有。」

「那……韓俊傑那邊的事，我也記？」

「你只管外場接到的，比如說，水吧出品慢，客人在包廂等煩了，按鈴罵人了。這是你接到的客訴，你記下來，跟韓俊傑對接，他改，你繼續記錄。」

韓俊傑笑了：「意思是我乾活，她記賬？」

「意思是你們倆是一條線，」王安盯著他說，「她記錄，你改進。記錄不是找你茬，是給店裡看的。哪天老闆問起來，你手裡有東西，面子上不會太難看。」

韓俊傑不說話了，悶頭抽煙。

「還有。」王安說，「今晚排風那個記錄，明天物業來修，修完在群里說一聲。果盤出品時間，從今晚開始記，一周後，我看數據。」

「OK」韓俊傑把煙掐了，站起來，「那我先出去了，水吧還沒收。」

「嗯。」

韓俊傑出去了，林孜藝想了想，開口：「王經理……我今天，是不是太慢了。」

「第一次，慢是正常的，現在是2026年，咱們不是看場子的，是管事的，你就是外場的負責人。安排外場服務員，一起把外場這片區域管好，去協調好。」

「嗯好。」她雙手拉開門，出去了。

辦公室里安靜下來，光顧著說話，煙灰缸里還剩半截煙，他拿起來續上。排班表他自己的休假還有很多，得趕緊休，不然會成為工賊。

早上五點二十，王安出了電梯門，今天下班早，天還沒亮。

客廳扣著幾個碗，是她為自己準備的早飯。他坐下來吃完收拾了，洗了個澡坐客廳的沙發上發呆。在之前他是主管的時候，一個月只有四天休息，有時候還之後休息三天。現在一個月休息八天，明後兩天週一週二他休息，一時還不適應。

進了左邊那間臥室，窗簾沒拉，床鋪也被收拾到隔壁了，第一眼看過去都會覺得還沒租出去。

他從床頭櫃里翻出一摞書，抽出一本，封面寫著《企業管理概論》。

到了陽台，天已經基本亮了，就坐旁邊的凳子上翻著看了起來。

八點鐘靠陽台的臥室有手機鈴聲，是一首王安沒聽過的歌。不多時，王晗笙拉開陽台門的窗簾，靠在推拉門的門框上。

「為啥不親我？」