第18章 跪下，爬過來

洗漱打理完畢，兩人各自換上了自己的衣物。

上午還有工作要處理，雲舒月便換上了她一貫的裝束，利落的黑色西裝套裙搭配黑絲，是她最經典的總裁穿搭，端莊幹練，氣場十足。

可劉老冒看著眼前的她，心裡的感覺卻和以往截然不同。

經歷過兩次性愛之後，他再也看不出往日那份生人勿近的清冷疏離，從前壓在眾人面前的高傲壁壘，此刻徹底蕩然無存。

雲舒月已然徹底敞開心扉，從心底接納了劉老冒，再也不會對著他刻意端起高冷架子，故作疏離。

她神態鬆弛自然，眉眼間褪去了所有鋒芒，多了幾分獨屬於他的溫順柔軟，一舉一動都透著全然的信任與坦然。

明明還是那身幹練的總裁裝扮，模樣也依舊清冷絕美，可整個人的氣質徹底變了。

在外人面前的距離感消失殆盡，只剩下親近溫柔的氛圍感，溫順又安穩，全然是徹底交付真心後的鬆弛姿態。

劉老冒靜靜看著身旁的雲舒月，清晰感知到她全然放鬆的狀態，心底不自覺漾起一抹溫和的笑意。

他能真切感受到，此刻的雲舒月已然對自己徹底敞開心扉，褪去了所有的偽裝與疏離，只剩全然的接納與信賴。

他抬手看了眼時間，天色剛亮，距離上班時間還很早，充裕的時間足夠從容準備晨間瑣事。

心情大好的劉老冒索性轉身走向廚房，打算親手做一份早餐。

昨晚他便提前泡好了兩碗份量的米粉，剛好可以用來做一鍋熱氣騰騰的炒粉。

下面開始進行操作！

走進乾淨整潔的廚房，劉老冒動作熟練地開始籌備配菜。

他先取來兩顆早已掰好的大蒜瓣，仔細拍扁去皮，均勻切成細碎的蒜末顆粒，蒜末大小均勻，香氣瞬間四散開來。

接著拿出特色的江西小米辣，手法利落，將辣椒切成一個個規整圓潤的辣椒圈，鮮亮的色澤看著格外有食慾。

隨後他依次備好其餘食材，取出一顆新鮮的土雞蛋擱置一旁，又切下適量肥瘦相間的牛肉，改刀切成薄嫩的小片，再擇取少許鮮嫩的空心菜，整理乾淨備用。

最後拿出自己精心調配的混合醬油，色澤醇厚，風味十足，是炒粉提味的關鍵。

對了，還有江西炒菜最香的水酒。

（注：如果沒有自己做的混合醬油，就需要準備生抽，老抽，和雞精了）

所有配菜葷素搭配，擺放整齊，一應就緒，只待下鍋炒制。

食材全部備妥，劉老冒架鍋開火，往鍋內倒入適量食用油。

待油溫緩緩升高，油面微微泛起細紋，他立刻將備好的土雞蛋磕入鍋中。

蛋液觸油瞬間滋滋作響，騰起細碎油花，金黃的香氣轉瞬瀰漫開來。

他手持鍋鏟快速翻炒攪勻，將凝固的雞蛋划成鬆散細碎的小塊，讓雞蛋均勻受熱，既熟得通透，又牢牢鎖住濃郁蛋香，口感蓬松不乾柴。

雞蛋完全炒香定型後，劉老冒立刻倒入切好的蒜末與小米辣圈，轉中小火慢慢煸炒。

他清楚蒜末若是炒不透會自帶生澀異味，唯有徹底炒香才能激發出醇厚蒜味，同時又時刻把控著火候，不停快速翻動鍋內食材，避免雞蛋和蒜末、辣椒停留鍋底太久炒焦發黑。

熱油不斷激發出蒜香與辣香，幾種香氣相互交融，味道愈發濃郁誘人。

待蒜末和小米辣徹底炒出濃郁香味，火候把控得恰到好處，絲毫沒有焦糊痕跡時，劉老冒立刻下入切好的牛肉片。

他保持適中火候快速翻炒，深諳炒牛肉的訣竅，只需將肉片快速滑炒至整體變色，微微捲曲便立刻停手，絕不久炒。

若是炒制太久，牛肉的水分會徹底流失，口感會變老發柴，失去鮮嫩的口感。

變色的牛肉裹挾著蒜香與微辣，肉香瞬間被徹底激發。

隨後他倒入整理好的空心菜段，快速顛鍋翻炒，青菜受熱迅速軟化，清新的菜香混著肉香，椒香交織在一起。

最後，他淋入一勺自己提前調配好的混合醬油，醇厚的醬汁瞬間裹滿所有食材，鍋中香氣瞬間翻倍，濃郁誘人。

醬汁徹底裹住配菜後，劉老冒沒有絲毫遲疑，直接轉最大火，將提前泡發軟化的米粉全部倒入鍋中。

大火升溫極快，鍋底瞬間升騰起熱氣，他拿捏著專屬的翻炒手法，沒有普通炒菜式的上下翻鏟，而是將鍋鏟穩穩貼合鍋底，順著鍋面順時針勻速旋炒，力道輕柔且均勻。

整套手法熟練穩妥，既能讓每一根米粉都充分接觸醬汁，均勻受熱，牢牢裹滿濃郁料汁，又能精准把控力度，完整保留粉條的形態，絲毫不會將米粉炒斷。

（注意，這個手法在廚師中很大眾，但是對於家庭來說可能很小眾，同時你們還要注意，可能會粘鍋，所以你們可以適當的上下翻炒。）

持續大火旋炒片刻，米粉徹底斷生入味，滿屋都是醬香，肉香與蔬香交織的濃郁氣息。

這時劉老冒手持小壺，沿著滾燙的鍋邊快速淋上一圈水酒，水酒不能太多。

酒水遇熱瞬間汽化，激發出層層疊疊的復合香氣，去腥提鮮，讓整鍋炒粉的風味瞬間昇華。

他趁著鍋氣最足的時候快速翻拌幾下，讓酒香徹底融進每一根粉條里，隨即利落關火，一鍋色澤油亮，香氣撲鼻的江西炒粉便完美出鍋。

（你們如果把控不了水酒的量，你們可以用礦泉水瓶子，上面扎三個洞，順著鍋邊快速擠一圈就好了，料酒也一樣）

（還是那句話，不好吃你打我！）