第1卷 為兄更為父 第17章 制度
王安睡到下午五點多，起來去陽台抽了根煙，然後把家裡的窗簾都拉開，讓透透氣。
六點半出門。
王安從電梯出來的時候，前台有幾個客人，其中一個小伙子正站在台子前面把手機扣著核銷團購券。
「王經理好。」
他點了下頭，繞過台子，先去看了下今天訂出去的幾間。有一間是昨天晚上就訂的，小包313，預計晚上八點半，四個人，備注寫了「過生日」。
他往下翻了一遍系統，八點前中包能都開滿，大包還剩兩間。
他去休息室找對講機，充電樁空空的，又去了機房，敲門進去，劉洋正在和趙旭濤說甚麼，王安進來的時候像是剛說完的樣子。
王安和兩人打了個招呼拿上對講機出去了，劉洋也隨後出來。
在外場轉了一圈，去水吧看了看冰櫃里的水果，回了辦公室和趙旭濤交接。
完了之後趙旭濤說不急著出去，還笑著說厲害的管理者都在辦公室，王安也就難得和趙旭濤在辦公室抽著煙看監控。
「國慶之後，可能要開第四家店了。」趙旭濤彈了彈煙灰。
「這麼快？」王安扭頭看了他一眼，經開區開了一年，才開的靜水區店，按他這個話，靜水區開了不到三個月第四家店就要開？
「是啊，我覺得就這幾家店挺好，多了沒法管。遠的不說，就上方區和經開區客戶群體都完全不一樣，靜水區更是商場店。像是現在的sop，只能局限於這邊，換到其它店面卻不一定行。按照潘總的要求，要有一套能通用的標準，太難。」趙旭濤抬頭看著面前幾個電腦屏幕上面的九宮格監控，一口氣說了一大段。
「辦法肯定是有的，全國連鎖的KTV也有很多。」王安拿起旁邊去水吧接的水喝了一口。
「我這行乾了快十年，KTV的服務性質太重了。和快餐店不一樣，就像水吧，我們不可能專門配人。沒單的時候沒事乾，忙起來一個人忙不過來，是靈活調整的。動作可以要求，可是如果泡一壺茶，茶葉幾片有要求。切個果盤，西瓜有多寬，有哪幾樣水果都要定死，我可以說那是瘋了。忙起來哪有時間注意標準，本身人力已經減到不能再減了。」他把煙掐了，往椅背上靠了靠。
王安不語，因為趙旭濤說得不無道理，他現在就卡了這些地方。
「你說現在有很多所謂的全國連鎖，比如星k魅k這些，是連鎖了，但是我很不喜歡。我很多朋友都在這些品牌裡面做店長經理甚麼的，看著牌子大，員工待遇還不如咱這三家店，哈哈。」說到後面趙旭濤自己先笑了。
王安臉皮一斂，想趙旭濤和自己說這些有甚麼用意。被煙頭燙到了，把煙掐了。
趙旭濤掏出一包細中來，給王安遞了一根，當是續上。
「制度是個很討厭的東西。」說完趙旭濤就沒再說話了，安安靜靜冒著煙看著監控。
王安也轉頭看監控，外面沒甚麼大事，即便是晚高峰，外面的運營也井井有條。
一年前，王安還是個剛來不久的服務員。上一任的經理帶著三個服務員，四個人，在15號發完工資之後一起自離了，當月的15天工資都不要了。
潘毅讓上方區店派了一個人過來支援，即便這樣最忙的時候也要連軸轉。葛頌把自己提了領班，趙旭濤是那段時間直接應聘的經理崗位。
至於為甚麼會走到那一步，王安當時只是個員工，每天上班，乾活，下班。
他只覺得可能是招聘方面出了問題，可能只是太忙，太累。也可能只是幾個人關係好，經理走了，員工就跟著也不想乾了。
那半個月，也沒甚麼制度可言，可以說店裡一群人那段時間就和土匪一樣，王安只知道最後是把這個店撐起來了。
現在回頭看，那段時間葛頌幾乎沒怎麼進過辦公室，潘毅也沒來店裡看過一眼。
王安把煙灰彈進煙灰缸里。
也許他們都覺得，先把店撐過去，比甚麼都重要。
監控里，一個服務員端著果盤從過道裡快步走過，拐彎時側了下身，避開迎面過來的客人。
王安看了一會兒，重新把目光放回屏幕上。
那時候他只顧著把活乾完，至於為甚麼會變成那樣，他從來沒有認真想過。
趙旭濤把煙掐了，手按在了王安肩膀上，「人越多，就越容易亂，制度就必然更嚴格。」停了一下，才拍了拍。「但我始終覺得，上班的地方，應該是有溫度的。」
王安沒接話。
他不知道趙旭濤是在說制度，還是在說別的甚麼。
看了有一會兒，王安出來巡場。
快九點了，林孜藝和韓俊傑都到了，313那撥客人才來。
「歡迎光臨魔音。」
電梯開了，兩女一男走在前面，男的手裡提著個生日蛋糕，後面跟著安玥。
安玥穿的件白色短袖，頭髮扎著，淡藍色的牛仔褲下面踩著一雙灰色運動鞋，和王晗笙的一個款式。她進來的時候往前台看了一眼，然後跟王安對上了。
「313客人來了，帶客，進了包廂看怎麼消費。」王安和旁邊服務業輕聲說道。
說完話，服務員就微笑著上去說：「您好，313這邊請。」
安玥看他，想說甚麼來著，然後把頭轉了回去，跟著前面的人進了過道。
王安想了想，按住對講機：「水吧水吧，313客人過生日，等下多送一個果盤過去，再送一壺菊花茶，冰糖正常給就行。」
「好的，收到。」水吧的服務員回了一句。
韓俊傑正在看桌子下面冷藏櫃里的水果夠不夠今天的，聽到對講機說有客人今天過生日，手上的動作停了一下。
然後站起來和旁邊說了一句：「等下我跟你一起去吧。」
「啊，好的韓哥。」水吧服務員切著果盤沒多想。
過了一會兒，外場服務員對講機里說500的會員卡，然後回來拿著POS機走了。
韓俊傑端著兩個果盤，服務員推著車，車裡面是開房套餐。
到了313門口，裡面還沒開始唱歌，服務員敲了兩下門，推門進去，韓俊傑跟在後面。
他把果盤放在桌子上抬頭看了看，服務員已經開始一邊擺酒，一邊問今天哪位客人過生日，領導看見給您多送了一個果盤祝您生日快樂甚麼的。
包廂里一個女生在點歌屏前的高凳子上，一個男的在沙發對面的皮墩上弄手機。對面有兩個女孩，中間桌子上擺著一個蛋糕，包裝還沒拆。